Salada de curgete com tomate e molho de iogurte

Voltamos às comidinhas light. Embora o verão já lá vá ainda apetece umas saladinhas ou comida mais leve.

Este ano decidi começar já a preparar o verão do próximo ano. Para o ano espero estar a vestir a roupinha  de magra porque não tenciono comprar muito mais roupa.

Bem hoje trago um creme de vegetais com couve, uma salada de curgete com tomate e molho de iogurte e ainda uma omelete de bacalhau.

Não tem nada que saber, mas aqui vai a receitinha.

 

Salada de curgete com tomate

(para uma pessoa)

1 curgete pequena

1  tomate

1/8 de pimento

pitada de sal grosso

Molho  de Iogurte

1 iogurte natural (100g) 

1 cs de azeite

1cchá de sumo limão (ou vinagre)

1 pidada de sal e pimenta

 

 Preparação:

 Lavar e cortar o tomate, a curgete e o pimento. Reservar.
Num copo ou frasco colocar o iogurte e adicionar todos os ingredientes do molho. Mexer bem e rectificar sabores.
Adicionar  a salada.

 Eu acompanhei uma omelete de bacalhau. A sopa é um creme de vegetais com couve ripada.
Um menu simples mas muito bom.
Super fácil!!