Rolinhos de Espargos com Presunto

Como ando a mudar os meus hábitos alimentares, isto é ando a fazer dieta, tenho de adaptar algumas receitas aos alimentos permitidos nos menus.
Tenho mesmo alguns alimentos proibidos, os que eu apelidei de "banidos".
Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha Nº1036.

Ingredientes:
12 espargos grandes*                                                       *eu comprei um frasco de 380g do Continente
6 fatias de presunto ou fiambre ou bifes fininhos de peru
2 alhos picados
2 a 4 cs. cenoura ralada
2 cs. de tirinhas de pimento verde e vermelho
1 cs. de salsa picada
1cs. de água
1cs. de azeite
3cs. de queijo ralado (pode ser mais)
pimenta q.b.
1cs de queijo creme tipo Philadelphia (*)opcional

Atenção: Nesta receita não é adicionado sal.

Preparação:
Escorrer muito bem os espargos.
Enrolar cada 2 espargos numa fatia de presunto (adicionar uma c.café de Philadelphia), dispor no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com o alho picado, pimenta, o azeite e a água.
Adicionar distribuindo de forma  uniforme a cenoura, o pimento, a salsa e cobrir com o queijo ralado.
Ligar o forno no máximo e leve á parte superior a gratinar.
Ir vigiando, servir quente.

Super fácil ~:)
Espero que gostem!

Semi-frio de Morangos

 Como ando com umas mudanças pessoais e profissionais, ando com alguma dificuldade em conciliar blog.
Esta sobremesa é da minha mãe, super fresquinha, costumo fazer com fruta da época adaptando.
Quase quase no Verão, que eu adoro, esta tarte é uma opção para festas ou para receber em casa. Espero que gostem...

 Ingredientes:
Base
250 g de Bolacha tipo Maria (ou digestiva)
100 g de margarina (ligeiramente amolecida)

Recheio
 2 pacotes de Natas (bem frios)
1 lata de leite condensado
Fruta da época em pedacinhos pequeninos (eu usei 1 a 2 morangos, bem maduros )
7 folhas de gelatina incolor pequenas ou equivalente


Decoração
 1 gelatina (1 pacote) da fruta - usei de morango
4 a 5 morangos cortados em rodelas

Preparação
Fazer a gelatina de pacote segundo as indicações, reservar no frigorífico,
Colocar um aro de forma amovível sobre o prato de servir.
Base - Triturar as bolachas, adicionar a margarina e verter para a forma.
 Acondicionar com os dedos pressionando, formando a base.
 Reservar no frio.

Recheio -  Colocar as gelatinas incolores a demolhar em água.
Bater as natas em castelo. Adicionar o leite condensado.Voltar a bater.
Derreter as folhas de gelatina, bem escorridas, numa colher de sopa de leite quente, deixar arrefecer.
Incorporar o preparado às natas, mexer muito bem. Juntar a fruta picada.
Reservar no frio, quando começar a ficar consistente verter sobre a base, levar ao frio.
Decorar com a fruta e quando o recheio estiver completamente estável, derramar com cuidado a gelatina.
Deixar solidificar no frigorífico. Servir bem frio.

Super fácil ~:)

Espero que gostem porque por aqui adora-se!!!!

Páscoa - Bolo Cenoura

Na Páscoa temos por habito fazer alguns doces.  E nestes dias frios precisamos de algo que nos conforte.

Não é tradição, mas este ano decidi  comemorar a época com um bolo de cenoura.

Os coelhos  fazem parte da tradição e comem cenouras, logo não foge muito à ocasião.

 

Ingredientes

4 ovos (grandes)

2 chávenas*  de açúcar

2 chávenas  de farinha

1/2 chávena  de óleo

1 c. chá de fermento químico

2 cenouras (grandes raladas)

*Usei chávena de 250ml

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º ou 3 se for a gás.

 Untar e polvilhar de farinha um forma com um buraco no meio.

Separar as gemas das claras e bater  em castelo, reservar.

Numa tigela juntar o açúcar, as gemas e o óleo. Bater até obter uma massa esbranquiçada.

Acrescentar a cenoura ralada.

Adicionar  a farinha peneirada com o fermento. Envolver com a espátula energeticamente.

Incorporar as claras a pouco e pouco, gentilmente, de baixo para cima.

Transferir para a forma, cozer durante cerca de  45 min, na grelha do meio. fazer o teste do palito.

Desenformar  no prato de servir.

Este bolo é delicioso e super fácil :)

Borrego Colorido

Nada como um prato quente no Inverno para nos confortar. Nem todas as pessoas gostam de de borrego, mas está na forma do confeccionar. Esta receita é muito simples e super deliciosa. Acompanho sempre este prato com uma salada fresca para contrastar.

Igredientes para o borrego:

1 pá de borrego pequena
1 cebola média picada
1 tomate maduro picado
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho picados
2 c.sopa de polpa de tomate
3 c.sopa de azeite
Massa esparguete qb
sal e pimenta qb


Preparação:
Cozer em panela de pressão a pá de borrego com água e sal qb.
Depois de cozida, reservar a água, limpar o borrego de ossos  gorduras e desfiar em pedaços mais pequenos.
Num tacho refogar a cebola no azeite, adicionar o alho e em seguida a cenoura, o tomate, o pimento e por fim o borrego.
Rectificar os temperos.
Adicionar a polpa de tomate e a pouco e pouco água (cerca de 2 dl) da cozedura, quando esta ferver adicionar a massa e mexer. Adicionar água se necessário.
Ir verificado até estar cozida a gosto.
Servir quente acompanhada por uma salada fresca.

Salada:
2 tomates ligeiramente maduros
1/4 de cebola em laminada
1/8 de couve roxa pequena e laminada
Alface qb
Sal, azeite e vinagre qb

Preparação:
Misturar o tomate, a cebola e a couve roxa temperar a gosto e por fim adicionar a salada.



Espero que gostem.
Super fácil :)

Novo inicio!!

Desde já feliz ano novo, um 2012 cheio de alegria e sucesso!

 Sempre que há festas, eventos, recepções ou até mesmo no quotidiano, temos os ditos restos. Há quem opte por simplesmente considera-los lixo ou podemos torna-los num maravilhoso prato novo.
Falamos tanto em crise, porque não olhar para algumas coisas de outra forma. Este ano vou dar algumas dicas do que nós fazemos cá em casa.
Este ano vamos reaproveitar bacalhau das festas passadas :)

Omelete de Épocas Passadas

Espero que gostem, passo a passo:

Este Bacalhau foi o resultado de um assado, mas pode ser adaptado com bacalhau cozido!

 O bacalhau foi desfiado e limpo de espinhas e peles. A aproveitei os temperos como a cebola, pimento, salsa e alho.

 Bati dois ovos L (depende da quantidade de bacalhau aproveitado) e apenas temperei com pimenta branca e preta, porque o bacalhau já tinha tempero.
aqueci numa frigideira anti-aderente 1 colher de sopa de azeite.

 Coloquei sobre o azeite o bacalhau, refoguei e adicionei os ovos batidos. Vigiar e mexer quando necessário.

 Virar do outro lado. Retirar o excesso de gordura com papel absorvente e servir com uma saladinha verde de preferência.

Aqui vai a minha sugestão anti-crise e de reutilização pós festas :)

Omelete de Épocas Passadas

Os ingredientes:

Bacalhau
2 ovos L ou equivalente
1 c.sopa de azeite
especiarias qb

super fácil ~;)

5 Dicas para Emagrecer

 Algumas dicas que me ajudaram a emagrecer 25kg!
1 - Reduzir as quantidades - Pode optar por substituir os pratos por uns mais pequenos.
2 - Comer entre 6 a 7 refeições ligeiras - Comer mais vezes menos quantidade.
3 - Planear as refeições logo desde as compras - Não vai comer nada que não tenha comprado. Tente que a maior parte dos alimentos seja comprados por si.
4 - Beber muita água - mínimo 1,5 litros, o ideal será 1litro por cada 25kg.
5 - Faça refeições controladas - escolher os alimentos mais saudáveis e opções mais correctas.

Existem muitas estas são algumas essenciais.

Super Dicas Dieta - Sopa

Super dica Dica: Quando comer fora substitua as entradas por uma sopinha.
Come ao mesmo tempo das pessoas que a/o acompanham, está ocupada e tem muito menos kcal.