Salada de curgete com tomate e molho de iogurte

Voltamos às comidinhas light. Embora o verão já lá vá ainda apetece umas saladinhas ou comida mais leve.

Este ano decidi começar já a preparar o verão do próximo ano. Para o ano espero estar a vestir a roupinha  de magra porque não tenciono comprar muito mais roupa.

Bem hoje trago um creme de vegetais com couve, uma salada de curgete com tomate e molho de iogurte e ainda uma omelete de bacalhau.

Não tem nada que saber, mas aqui vai a receitinha.

 

Salada de curgete com tomate

(para uma pessoa)

1 curgete pequena

1  tomate

1/8 de pimento

pitada de sal grosso

Molho  de Iogurte

1 iogurte natural (100g) 

1 cs de azeite

1cchá de sumo limão (ou vinagre)

1 pidada de sal e pimenta

 

 Preparação:

 Lavar e cortar o tomate, a curgete e o pimento. Reservar.
Num copo ou frasco colocar o iogurte e adicionar todos os ingredientes do molho. Mexer bem e rectificar sabores.
Adicionar  a salada.

 Eu acompanhei uma omelete de bacalhau. A sopa é um creme de vegetais com couve ripada.
Um menu simples mas muito bom.
Super fácil!!

Omelete de Beringela

Uma omelete é sempre uma sugestão rápida e nutritiva. Nós, cá de casa, gostamos muito.
Esta receita que vos trago hoje é uma adaptação da que faz a minha mãe.
O meu marido chama estas mini omeletes (individuais de apenas 1 ovo) de hambúrguer :) por serem tão pequenas...

Omelete de Beringela

 1 porção

Ingredientes:
1 beringela média
1 ovo
água
azeite
sal
pimenta qb
(assim tão simples)

Preparação:
 Descascar e fatiar a beringela.
Opção1 - Colocar num tacho a água  e o azeite, adicionar a beringela e cozinhar em lume brando. (a minha opção) ou
Opção 2 - pode fritar as rodelas de beringela em azeite e reservar.

Numa frigideira, colocar um pouquinho de azeite (só para opção 1). Aquecer.
Juntar o equivalente a 3 cs do preparado anterior.
Bater ligeiramente o ovo e acrescentar à beringela.
Temperar.

Super fácil ~:)
Espero que gostem...

"Maionese" de Leite e Iogurte

 Falei na maionese e esqueci-me de colocar a receita, aqui vai. 

 Esta receita é muito simples, não leva ovo. Pode ser utilizada em vez de queijo ou como molho.

Pode ser feita apenas de iogurte ou de leite, eu uso ambos e  magros - opcional claro.

Muito cremosa e muito light.

Antes da dieta, cozia esparguete integral e comia simples com molho :s mas era bom!!!!

Agora:

Experimentem fazer uma cebolada de cogumelos simples e adicionar uma colher, uma delicia!!!

Ou "molhar"  legumes crus, como corgette ou cenoura....

Maionese de leite e iogurte

Ingredientes:

1 copo iogurte natural (magro) - escorrido*

1 cs de leite (magro)

1cchá de cebolinho picado

1 raminho de salsa

pimenta qb

sal e azeite qb

Preparação:

Colocar num copo alto o iogurte e a colher de leite, envolver.

Adicionar 2 cs de azeite e triturar com a varinha mágica. 

Adicionar azeite, em fio, até ficar consistente.

Juntar o ramo de salsa e voltar a triturar.

Provar e temperar de sal, pimenta.

* colocar o iogurte num passador e deitar sobre um copo aproximadamente 15 min.

Frango com Cebolada de Cogumelos e Espargos

Ena ena, 12º dia, fome? nenhuma. Kilos? menos 4kg. Força de vontade? Cada vez mais. E estou quase na sopa e fruta!!!
Reparei que me esqueci de mencionar a dieta que ando a seguir: A dieta dos 31 dias da Drª  Ágata Roquette. Podem seguir aqui. Esta super aconselhado.

Tenho seguido também algumas dicas de colegas de guerra, que estão a reunir as receitinhas (deliciosas) num blog : As Delicias das Guerreiras. Todas as receitas respeitam o plano alimentar. Passem por lá!!!

O meu blog tem se tornado cada vez mais light, o que eu também gosto muito :) não se preocupem que vou voltar com dicinhos, mas agora andamos viradas para a dieta.
Este prato, que vos trago hoje, antes era feito com natas, mas as alterações que lhe fiz não deixam em nada atrás a receita original. Ah e não se deixe enganar porque sacia muito.

Frango com Cebolada de Cogumelos e Espargos
Ingredientes:
Frango cozido (só água e sal)
1/2 embalagem de Cogumelos frescos
3 a 4 Espargos (pode ser de conserva)
1 dente de alho laminado
1 cebola média laminada
1cs de azeite

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1 cs de água
2 cs de maionese de leite* (opcional - pode substituir por leite, iogurte ou philadelphia)
sal, paprika, salsa qb

Preparação:
Num tacho colocar o azeite, a água, a cebola e  o alho. Aquecer.
Desfiar o frango cozido, limpar e retirar os ossos.
Adicionar os cogumelos e os espargos cortados, deixar suar.
Juntar o frango e temperar. Acrescentar a salsa e a "maionese", deixar apurar.
Servir com brócolos cozidos ou salada verde.

Super fácil ~:)

Frango com Tomate e Pimentos vs Frango na Panela

O meu marido adora pratos de massas. De todas as maneiras e feitios, inclui pizzas, pão, arroz, gratinados, ..., tudo!!
Eu até gosto bastante, mas os meus planos alimentares não me deixam esticar.
Comecei a adaptar certos pratos para que ficassem mais light, mas ainda assim partilhar com ele.
Hoje trago dois pratos bastante simples. Um (Frango na panela) no fundo é a continuação/acabamento  do outro (Frango com Tomate e Pimentos ).
Desta vez ainda adaptei mais pois, a cenoura cozida é um dos banidos e por isso coloquei apenas no  da Panela.
Espero que gostem.

Frango com Tomate e Pimentos

Ingredientes:
Frango (arranjado e cortado em pedaços)
1cs de azeite
4cs Pimentos picados
1/2 tomate aos cubos (fresco ou de lata)
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
Polpa de tomate
Salsa picada qb
água e sal qb

Preparação:
Colocar na panela a cebola, o alho, salsa, a água e o azeite. Aquecer.
Adicionar os pimentos e o tomate.
Juntar o frango e temperar.
Tapar o preparado de água e quando ferver adicionar a polpa tomate.
Deixar guisar.
No meu caso retiro uma porção e continuo a operação.*
Servir com salada de tomate e pepino.

Frango na Panela

Ingredientes:
4cs de cenoura ralada
1/2 caldo knorr

1 chávena de massa tricolor
pimenta e tomilho qb

 Preparação *(continução do preparado anterior):

 Adicionar o caldo knorr, a cenoura, pimenta e tomilho.
Quando voltar a levantar fervura, juntar a massa.
 Deixar apurar vigiando para o caso de ficar seco ou com muito molho.
(vou adicionando aos poucos a água)
E já está, um belo prato que o marido adora e eu também :))

Super fácil ~:)

Peixe Gato com Gengibre

   Dias maiores, mais quentes....
Cá por casa adoramos peixe, no Verão então quando reinam os grelhados, a maioria são de peixe.
Mas andávamos a reparar que optávamos sempre pelos mesmos. Decidimos experimentar outros. Este peixe gato é uma delicia.
 Esta receita tem a particularidade de poder ir ao forno ou microondas (com grill), não modificando em nada o seu sabor.

Peixe Gato com Gengibre

Ingredientes:
Filetes de peixe gato (pode enrolar com ajuda de um palito)
Sumo de 1/2 limão
1/2 tomate fatiado
1 cebola laminada
1 cs azeite
Pimentas preta e branca
Tomilho
Gengibre em pó
Sal qb

Preparação:
Temperar os filetes com sal. Regar com sumo de limão, reservar.
Num recipiente refractário, dispor a cebola  laminada e por cima os filetes.
Verter o suco da marinada por cima.
Distribuir o tomate.
 Polvilhar com as pimentas, o tomilho e o gengibre.
Adicionar o azeite.
Cozinhar microondas ou forno.
Servir com brócolos cozidos e salada de tomate.

Cozedura:
Microondas - levar o preparado em potência máxima por 5 min. Passar para a parte de grill entre  5 a 10 min. Vigiar.

Forno - Pré-aquecer em temperatura máxima, colocar o preparado e vigiar por 10 min.

é super fácil ~:)
espero que gostem

HambÚrguer de Peru com Repolho Salteado

Olá olá
Hoje foi dia do peru, o objectivo aqui é inventar para não repetir e variar o mais possível!
Descobri que a polpa de tomate é um óptimo  acompanhamento!

Hambúrguer de Peru com Repolho Salteado

Hambúrguer de peru foi de compra, apenas temperei com pimenta preta e branca. Sem sal, nunca adiciono.
E grelhei.

Ingredientes para Repolho salteado:
1 cs azeite
1cs de água de cozedura do repolho
1 coração de repolho
2 dentes de alho laminados
 1 folha de louro
Sal qb
Polpa tomate

Preparação:
Cozer o repolho em água e sal.
Refogar os alhos em azeite e água. Acrescentar a folha de louro e 1/4 de caldo Knorr.
Deixar apurar.
Temperar a gosto. Retirar a folha de louro.


Servir com o hambúrguer, com o salteado e  a polpa de tomate.

Super fácil ~:)

Empadas Sem Massa

Empadas sem massa, mini quiches  ou queques salgados :)
Olá outra vez!
Um dia antes do inicio despedi-me dos alimentos que não podia, pelo menos nos próximos 15 dias, enfartei-me de frutinha e sopa, só eu, conheço quem comesse bolo, gelado, guisados llolol
Ando tão entusiasmada  que quero acrescentar todas as novas ideias que tenho tido.
A dieta não permite Hidratos de Carbono, mas não baniu as proteínas. os lanches são complicados, porque sem pão, tostas, torradas, e sem cereais está complicado.
Lá andei eu a pensar o que podia fazer para lanches e veio esta ideia, porque me apeteciam empadas, ou quiches, mas tem massa... surgiu e porque não fazer sem massa!!!!
Dá para levar para o lanche, para a praia, para petiscar
São espectaculares, ingredientes muito versáteis, rápidos (aí 15 minutos) e segundo a minha dieta podia comer muitos :)
Já fiz de várias formas e ingredientes, haja imaginação.

 Rendem 6 doses

c.s. - colher de sopa

Ingredientes
2 ovos
2 cs tomate picado
1 cebola picada
2 alhos picados
2 cs Pimento verde e vermelho picados
2 cs de cenoura ralada** opcional
4 cs de cogumelos
1 cs alho francês picado
1 cs salsa picada
1cs de azeite
1cs de água
sal e especiarias qb
1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação:
No forno
Pré-aquecer orno potência máxima.
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas
Bater os ovos.
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.

Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.
super fácil ~:)

Já fiz esta receita várias vezes e tenho variado muito, desde o ingrediente principal a alternar a forma como cozo, no forno ( tudo cru) ou no microondas. No último refogo na colher de azeite os ingredientes e levo 5 a 6 minutos na potências máxima.

Rolinhos de Espargos com Presunto

Como ando a mudar os meus hábitos alimentares, isto é ando a fazer dieta, tenho de adaptar algumas receitas aos alimentos permitidos nos menus.
Tenho mesmo alguns alimentos proibidos, os que eu apelidei de "banidos".
Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha Nº1036.

Ingredientes:
12 espargos grandes*                                                       *eu comprei um frasco de 380g do Continente
6 fatias de presunto ou fiambre ou bifes fininhos de peru
2 alhos picados
2 a 4 cs. cenoura ralada
2 cs. de tirinhas de pimento verde e vermelho
1 cs. de salsa picada
1cs. de água
1cs. de azeite
3cs. de queijo ralado (pode ser mais)
pimenta q.b.
1cs de queijo creme tipo Philadelphia (*)opcional

Atenção: Nesta receita não é adicionado sal.

Preparação:
Escorrer muito bem os espargos.
Enrolar cada 2 espargos numa fatia de presunto (adicionar uma c.café de Philadelphia), dispor no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com o alho picado, pimenta, o azeite e a água.
Adicionar distribuindo de forma  uniforme a cenoura, o pimento, a salsa e cobrir com o queijo ralado.
Ligar o forno no máximo e leve á parte superior a gratinar.
Ir vigiando, servir quente.

Super fácil ~:)
Espero que gostem!

Sopinha de Espinafres

Cá em casa mora sempre uma sopinha. Almoço e jantar é sempre obrigatório.
Além de saudável é uma óptima forma de começar uma refeição. O facto de conter vegetais torna-a agradável a pequenos e graúdos. Também ajuda o nosso transito intestinal devido ao teor em fibras ;)
No meu plano era obrigatório e pode ser na quantidade que quisermos.

Super dica Dica: Quando comer fora substitua as entradas por uma sopinha.
Come ao mesmo tempo das pessoas que a/o acompanham, está ocupada e tem muito menos kcal.

Receita
Ingredientes
3 Batatas médias
1 cebola grande
1 ou 2 cenouras
1/2 Pimento*
2 a 3 dentes de alho*
Azeite e sal qb
1 molho de espinafres arranjados (175g)
Água qb
* opcionais

Preparação 
Colocar todos os ingredientes devidamente  arranjados e lavados numa panela grande (com excepção dos espinafres) . 
Deixar cozer entre 30 a 40 minutos, verificar se estão cozidos (partir uma batata com a colher de pau). Assim que prontos passar com varinha mágica até formar puré. 
Acrescentar água se necessário.
Acrescentar os espinafres deixar cozer durante 5 a 10 minutos, a gosto.
Servir quente, regar com fio de azeite se quiser.

Super fácil ~:)