Salada de curgete com tomate e molho de iogurte

Voltamos às comidinhas light. Embora o verão já lá vá ainda apetece umas saladinhas ou comida mais leve.

Este ano decidi começar já a preparar o verão do próximo ano. Para o ano espero estar a vestir a roupinha  de magra porque não tenciono comprar muito mais roupa.

Bem hoje trago um creme de vegetais com couve, uma salada de curgete com tomate e molho de iogurte e ainda uma omelete de bacalhau.

Não tem nada que saber, mas aqui vai a receitinha.

 

Salada de curgete com tomate

(para uma pessoa)

1 curgete pequena

1  tomate

1/8 de pimento

pitada de sal grosso

Molho  de Iogurte

1 iogurte natural (100g) 

1 cs de azeite

1cchá de sumo limão (ou vinagre)

1 pidada de sal e pimenta

 

 Preparação:

 Lavar e cortar o tomate, a curgete e o pimento. Reservar.
Num copo ou frasco colocar o iogurte e adicionar todos os ingredientes do molho. Mexer bem e rectificar sabores.
Adicionar  a salada.

 Eu acompanhei uma omelete de bacalhau. A sopa é um creme de vegetais com couve ripada.
Um menu simples mas muito bom.
Super fácil!!

Borrego Colorido

Nada como um prato quente no Inverno para nos confortar. Nem todas as pessoas gostam de de borrego, mas está na forma do confeccionar. Esta receita é muito simples e super deliciosa. Acompanho sempre este prato com uma salada fresca para contrastar.

Igredientes para o borrego:

1 pá de borrego pequena
1 cebola média picada
1 tomate maduro picado
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho picados
2 c.sopa de polpa de tomate
3 c.sopa de azeite
Massa esparguete qb
sal e pimenta qb


Preparação:
Cozer em panela de pressão a pá de borrego com água e sal qb.
Depois de cozida, reservar a água, limpar o borrego de ossos  gorduras e desfiar em pedaços mais pequenos.
Num tacho refogar a cebola no azeite, adicionar o alho e em seguida a cenoura, o tomate, o pimento e por fim o borrego.
Rectificar os temperos.
Adicionar a polpa de tomate e a pouco e pouco água (cerca de 2 dl) da cozedura, quando esta ferver adicionar a massa e mexer. Adicionar água se necessário.
Ir verificado até estar cozida a gosto.
Servir quente acompanhada por uma salada fresca.

Salada:
2 tomates ligeiramente maduros
1/4 de cebola em laminada
1/8 de couve roxa pequena e laminada
Alface qb
Sal, azeite e vinagre qb

Preparação:
Misturar o tomate, a cebola e a couve roxa temperar a gosto e por fim adicionar a salada.



Espero que gostem.
Super fácil :)