Salada de curgete com tomate e molho de iogurte

Voltamos às comidinhas light. Embora o verão já lá vá ainda apetece umas saladinhas ou comida mais leve.

Este ano decidi começar já a preparar o verão do próximo ano. Para o ano espero estar a vestir a roupinha  de magra porque não tenciono comprar muito mais roupa.

Bem hoje trago um creme de vegetais com couve, uma salada de curgete com tomate e molho de iogurte e ainda uma omelete de bacalhau.

Não tem nada que saber, mas aqui vai a receitinha.

 

Salada de curgete com tomate

(para uma pessoa)

1 curgete pequena

1  tomate

1/8 de pimento

pitada de sal grosso

Molho  de Iogurte

1 iogurte natural (100g) 

1 cs de azeite

1cchá de sumo limão (ou vinagre)

1 pidada de sal e pimenta

 

 Preparação:

 Lavar e cortar o tomate, a curgete e o pimento. Reservar.
Num copo ou frasco colocar o iogurte e adicionar todos os ingredientes do molho. Mexer bem e rectificar sabores.
Adicionar  a salada.

 Eu acompanhei uma omelete de bacalhau. A sopa é um creme de vegetais com couve ripada.
Um menu simples mas muito bom.
Super fácil!!

Frango com Tomate e Pimentos vs Frango na Panela

O meu marido adora pratos de massas. De todas as maneiras e feitios, inclui pizzas, pão, arroz, gratinados, ..., tudo!!
Eu até gosto bastante, mas os meus planos alimentares não me deixam esticar.
Comecei a adaptar certos pratos para que ficassem mais light, mas ainda assim partilhar com ele.
Hoje trago dois pratos bastante simples. Um (Frango na panela) no fundo é a continuação/acabamento  do outro (Frango com Tomate e Pimentos ).
Desta vez ainda adaptei mais pois, a cenoura cozida é um dos banidos e por isso coloquei apenas no  da Panela.
Espero que gostem.

Frango com Tomate e Pimentos

Ingredientes:
Frango (arranjado e cortado em pedaços)
1cs de azeite
4cs Pimentos picados
1/2 tomate aos cubos (fresco ou de lata)
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
Polpa de tomate
Salsa picada qb
água e sal qb

Preparação:
Colocar na panela a cebola, o alho, salsa, a água e o azeite. Aquecer.
Adicionar os pimentos e o tomate.
Juntar o frango e temperar.
Tapar o preparado de água e quando ferver adicionar a polpa tomate.
Deixar guisar.
No meu caso retiro uma porção e continuo a operação.*
Servir com salada de tomate e pepino.

Frango na Panela

Ingredientes:
4cs de cenoura ralada
1/2 caldo knorr

1 chávena de massa tricolor
pimenta e tomilho qb

 Preparação *(continução do preparado anterior):

 Adicionar o caldo knorr, a cenoura, pimenta e tomilho.
Quando voltar a levantar fervura, juntar a massa.
 Deixar apurar vigiando para o caso de ficar seco ou com muito molho.
(vou adicionando aos poucos a água)
E já está, um belo prato que o marido adora e eu também :))

Super fácil ~:)

Rolinhos de Espargos com Presunto

Como ando a mudar os meus hábitos alimentares, isto é ando a fazer dieta, tenho de adaptar algumas receitas aos alimentos permitidos nos menus.
Tenho mesmo alguns alimentos proibidos, os que eu apelidei de "banidos".
Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha Nº1036.

Ingredientes:
12 espargos grandes*                                                       *eu comprei um frasco de 380g do Continente
6 fatias de presunto ou fiambre ou bifes fininhos de peru
2 alhos picados
2 a 4 cs. cenoura ralada
2 cs. de tirinhas de pimento verde e vermelho
1 cs. de salsa picada
1cs. de água
1cs. de azeite
3cs. de queijo ralado (pode ser mais)
pimenta q.b.
1cs de queijo creme tipo Philadelphia (*)opcional

Atenção: Nesta receita não é adicionado sal.

Preparação:
Escorrer muito bem os espargos.
Enrolar cada 2 espargos numa fatia de presunto (adicionar uma c.café de Philadelphia), dispor no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com o alho picado, pimenta, o azeite e a água.
Adicionar distribuindo de forma  uniforme a cenoura, o pimento, a salsa e cobrir com o queijo ralado.
Ligar o forno no máximo e leve á parte superior a gratinar.
Ir vigiando, servir quente.

Super fácil ~:)
Espero que gostem!

Borrego Colorido

Nada como um prato quente no Inverno para nos confortar. Nem todas as pessoas gostam de de borrego, mas está na forma do confeccionar. Esta receita é muito simples e super deliciosa. Acompanho sempre este prato com uma salada fresca para contrastar.

Igredientes para o borrego:

1 pá de borrego pequena
1 cebola média picada
1 tomate maduro picado
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho picados
2 c.sopa de polpa de tomate
3 c.sopa de azeite
Massa esparguete qb
sal e pimenta qb


Preparação:
Cozer em panela de pressão a pá de borrego com água e sal qb.
Depois de cozida, reservar a água, limpar o borrego de ossos  gorduras e desfiar em pedaços mais pequenos.
Num tacho refogar a cebola no azeite, adicionar o alho e em seguida a cenoura, o tomate, o pimento e por fim o borrego.
Rectificar os temperos.
Adicionar a polpa de tomate e a pouco e pouco água (cerca de 2 dl) da cozedura, quando esta ferver adicionar a massa e mexer. Adicionar água se necessário.
Ir verificado até estar cozida a gosto.
Servir quente acompanhada por uma salada fresca.

Salada:
2 tomates ligeiramente maduros
1/4 de cebola em laminada
1/8 de couve roxa pequena e laminada
Alface qb
Sal, azeite e vinagre qb

Preparação:
Misturar o tomate, a cebola e a couve roxa temperar a gosto e por fim adicionar a salada.



Espero que gostem.
Super fácil :)